An toàn thực phẩm (ATTP) là vấn đề có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, liên quan trực tiếp đến sức khỏe Nhân dân, chất lượng cuộc sống và sự phát triển bền vững của xã hội. Thực phẩm không bảo đảm an toàn không chỉ gây ngộ độc, bệnh truyền qua thực phẩm mà còn ảnh hưởng đến chất lượng nguồn nhân lực và niềm tin của người tiêu dùng. Chính vì vậy, bảo đảm ATTP là trách nhiệm của toàn xã hội, từ cơ quan quản lý nhà nước, cơ sở sản xuất, kinh doanh đến mỗi người dân.
Hưởng ứng Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 với chủ đề: “Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”, các cấp, ngành, địa phương đang tích cực đẩy mạnh công tác tuyên truyền, kiểm tra, giám sát nhằm nâng cao nhận thức và trách nhiệm của cộng đồng trong việc chấp hành các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hiện nay, cùng với sự phát triển của đời sống xã hội, nhu cầu sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố ngày càng tăng cao. Tuy nhiên, đây cũng là những lĩnh vực tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất ATTP nếu không được quản lý chặt chẽ. Đặc biệt, tại các bếp ăn tập thể ở trường học, doanh nghiệp, cơ quan, chỉ một sơ suất nhỏ trong khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến hay bảo quản thực phẩm cũng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng.
Để bảo đảm ATTP tại các bếp ăn tập thể, các cơ sở cần thực hiện nghiêm quy định về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến, lưu mẫu thức ăn và bảo quản thực phẩm. Khu vực chế biến thực phẩm sống và chín phải được bố trí riêng biệt nhằm tránh nhiễm khuẩn chéo. Nhân viên trực tiếp chế biến cần được khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức ATTP và sử dụng đầy đủ trang phục bảo hộ trong quá trình làm việc.
Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống như nhà hàng, quán ăn, việc sử dụng nguyên liệu rõ nguồn gốc, bảo đảm vệ sinh dụng cụ chế biến, khu vực bếp và nơi phục vụ khách hàng là yêu cầu bắt buộc. Các cơ sở không sử dụng phụ gia ngoài danh mục cho phép, đồng thời thực hiện bảo quản thực phẩm đúng quy định nhằm hạn chế nguy cơ ôi thiu, nhiễm khuẩn.
Đối với hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố, người bán hàng cần chấp hành nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm như đeo găng tay, khẩu trang khi chế biến; che đậy thực phẩm cẩn thận; giữ gìn khu vực bán hàng sạch sẽ, thông thoáng, tránh xa nguồn ô nhiễm. Người tiêu dùng nên lựa chọn các địa điểm ăn uống bảo đảm vệ sinh, có nguồn gốc thực phẩm rõ ràng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Bên cạnh vai trò của các cơ sở sản xuất, kinh doanh, mỗi người dân cần nâng cao ý thức trong lựa chọn, sử dụng và bảo quản thực phẩm. Người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn sản phẩm có nhãn mác, hạn sử dụng rõ ràng tại các địa chỉ uy tín; thực hiện ăn chín, uống sôi; rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và bảo quản thực phẩm đúng cách. Đồng thời, cần kịp thời phản ánh đến cơ quan chức năng những trường hợp vi phạm quy định về ATTP để được kiểm tra, xử lý theo quy định.
Các cấp chính quyền, cơ quan chức năng và tổ chức đoàn thể cần tiếp tục tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm về ATTP; đồng thời đẩy mạnh công tác tuyên truyền nhằm nâng cao nhận thức, ý thức trách nhiệm của cộng đồng trong bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vì sức khỏe của mỗi gia đình và sự phát triển bền vững của xã hội, mỗi người dân hãy trở thành người tiêu dùng thông thái, chung tay thực hiện tốt các quy định về an toàn thực phẩm. Những hành động thiết thực hôm nay sẽ góp phần xây dựng môi trường sống an toàn, văn minh và khỏe mạnh cho cộng đồng./.
